Receta de ñoquis caseros

Martes 29 Diciembre , 2015

Cuenta la leyenda que un fraile llegó a una pequeña localidad italiana, un día 29, y tocó la puerta de una trattoria. Pidió un plato de comida y recibió el único alimento que había: ñoquis.
Tiempo después, volvió al local y contó a los propietarios que, después de comer aquel plato, su vida había cambiado para mejor.
De ahí en más existe esa creencia de que comer ñoquis un 29 trae suerte y prosperidad, eso sí, hay que poner una o varias moneditas debajo del plato y no gastarlas en todo el mes!!

Te proponemos esta riquísima y fácil receta para hacer en familia:

ÑOQUIS DE PAPA

INGREDIENTES (4 personas)

600 g de puré de papas
1 yema
200 g de harina
Sal y nuez moscada a gusto
2 cucharadas de queso rallado

ELABORACIÓN

Poner el puré de papas caliente en un bol, agregar la yema, sal, nuez moscada y harina.
Formar una masa tierna, volcar en la mesa enharinada, hacer cilindros con las manos enharinadas y cortar en porciones.

Pasarlas por la tablita ranurada o por el clásico tenedor.
Luego de armados, esperar un rato a que se seque la masa, y recién después colocarlos en abundante agua hirviendo con sal.

Retirar cuando suben y servir con salsa de tomates frescos. Espolvorear con queso parmesano rallado.

¡A disfrutar!

noquis